Zoek op rubiek

Milieuvriendelijke pizza-oven onthuld in de Kaskantine, Halfweg (nh)

Op 25 september wordt in het zelfvoorzienende restaurant De Kaskantine een nieuw soort pizza-oven gevuurdoopt.
Deze oven wordt tegelijkertijd gebruikt voor de verwarming van de kas, en gebruikt volgens eigenaar en bouwer van de Kaskantine, Menno Houtstra slechts een tiende van het hout van een normale pizza-oven en geeft vrijwel geen rook.

Dit komt door de speciale verbrandingskamer onder de oven, een zogenaamde rocket stove. Het principe is simpel. De schoorsteen is goed geïsoleerd, waardoor de temperatuur hoger wordt dan 1000 graden en waardoor er een goede trek wordt gecreëerd. Dit maakt een soort raket-geluid, vandaar de naam “rocket stove”. De rocket stove is vrij bekend in de VS waar zelfvoorzienendheid hoog in de vaandel staat. In Nederland zijn er nog weinig als die van de Kaskantine, en zeker niet gecombineerd met een pizza-oven!
“We proberen hier met eenvoudige middelen zelf invulling te geven aan een betere toekomst. Het is leuk om te knutselen en ontzettend bevredigend dat het lukt! Voor de rocket pizza-oven is 500 kg hollandse zeeklei, 4 ton ophoogzand, 50 vuurvaste stenen, een plaat ijzer en 5 meter kachelpijp gebruikt”, aldus Menno Houtstra.

Geïnteresseerden zijn uitgenodigd om te komen kijken en kunnen zich inschrijven voor de maaltijden via de website www.kaskantine.nl
De Kaskantine is open doordeweeks als lunchroom van 12 tot 7, en voor diners op reservering. Er worden zoveel mogelijk eigen groenten geserveerd en produkten van lokale boeren en ondernemers.

——————————————–

Reacties

comments

Scroll to Top