Zoek op rubiek

Inschrijving geopend voor Variatie op de Kaart 2012

PERSBERICHT

Inschrijving geopend voor Variatie op de Kaart 2012
verkiezing van het lekkerste vegetarische gerecht van het jaar

Amsterdam, 9 maart 2012 – Vanaf deze week kan men zich inschrijven voor deelname aan de verkiezing van variatiegerecht van het jaar 2012. De winnaar van de verkiezing zal op 30 mei gekozen worden. Net als vorig jaar worden chef-koks van restaurants uit heel Nederland uitgedaagd bijzondere en creatieve vegetarische gerechten te ontwikkelen. Vegetarische gerechten hebben de toekomst en zijn dé manier om u als chef-kok en restaurant te onderscheiden. Met nieuwe groenterijke gerechten wordt ingespeeld op de trend van gezond eten, minder vlees, meer groenten en meer variatie.

Verkiezing van het variatiegerecht
Chef-koks ontwikkelen een nieuw creatief vegetarisch hoofdgerecht en presenteren dit voor een jury van topchefs en vegetarische experts. Dit jaar zijn er zeven voorronden waaraan per regio maximaal twintig restaurants kunnen deelnemen. De regionale winnaars gaan naar de grote finale op woensdag 30 mei. De winnaar mag een week stage lopen bij een toprestaurant in het buitenland en de creatie krijgt de eervolle titel ‘Variatiegerecht van het jaar 2012’. Naast de landelijke winnaar zijn er ook zeven regionale winnaars en twee nieuwe titels te verdienen: een prijs voor het meest originele en meest duurzame gerecht.

Workshops
Voorafgaand aan de verkiezingen kunnen (chef-)koks en restauranthouders deelnemen aan speciale trainingen en workshops. Deze vinden plaats in de maand april op dezelfde locaties waar de regionale voorrondes plaatsvinden, zoals bijvoorbeeld Food Design Academy in Eindhoven en Librije’s Atelier in Zwolle. Tijdens deze bijzonder inspirerende workshops worden de deelnemers ondersteund bij het ontwikkelen van nieuwe vegetarische gerechten. Topchefs en vegetarische experts geven inspiratie die leiden tot het bedenken van aantrekkelijke vegetarische gerechten die qua marge en bereidingstijd passen bij de eigen keuken.

Inschrijven
Aanmelden kan via www.variatieopdekaart.nl/variatiegerecht-van-het-jaar/aanmelden. Uit de aanmeldingen worden maximaal twintig restaurants per regio geselecteerd om deel te nemen aan de verkiezingen. Zij worden geselecteerd op basis van hun enthousiasme en passie voor het koken met groenten. Deelnemers betalen 25 euro inschrijfgeld. Hiervoor krijgt u: lesmateriaal over vegetarisch koken, tot 50% korting op de workshops ter waarde van 100 euro en feedback van topchefs en vegetarische experts op uw gerecht. Het doel van de verkiezing is dat de deelnemers geïnspireerd worden, veel leren, nieuwe inzichten opdoen en ervaringen delen met collega’s. Als concreet resultaat ontstaat er een nieuwe aantrekkelijk vegetarisch hoofdgerecht voor op de menukaart. Een gunstige bijkomstigheid is de gegarandeerde publiciteit.

Over Variatie op de Kaart
Stichting Variatie op de Kaart is in 2010 opgezet met als doel het aanbod van volwaardige vegetarische gerechten in restaurants te vergroten. De focus ligt op de keuken, en dus op de koks. In 2010 en 2011 heeft Variatie op de Kaart veel publiciteit gekregen door het organiseren van de verkiezing voor het lekkerste vegetarische gerecht. Inmiddels hebben ze in samenwerking met hun partners, waaronder driesterrenrestaurant De Librije en het Koksgilde, meer dan 150 chef-koks getraind. Hiernaast adviseert de stichting hotel-restaurants zoals Van der Valk, Golden Tulip, Dorint, NH en Van der Valk restaurants bij het ontwikkelen van duurzame en groenterijke gerechten. Variatie op de Kaart is daarmee de inspiratiebron geworden voor koks en restaurants van de toekomst!

Kijk voor meer informatie op www.variatieopdekaart.nl

Reacties

comments

Scroll to Top